[Sonderausg. 09] Seite 06. Halloweenrezepte, oder doch nur eins mit Kürbis

[steuermann]

Also doch was mit Kürbis

 

:lol: 

 

 

500 g Kürbis (Hokkaido, Butternuss etc.)

100 g Kartoffeln, mehlig kochende

1  Zwiebel  n. B. Knoblauch

10 g Ingwer

1 EL Olivenöl

³/₄ Liter Gemüsebrühe

50 g Sauerrahm oder Crème légère

Pfeffer

Salz

 

 

Den Kürbis schälen, entkernen und in Würfel schneiden. Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und klein schneiden. 

Das Olivenöl in einem Topf erhitzen. Die Zwiebel glasig anschwitzen und dann den Knoblauch, das Kürbisfleisch und die Kartoffeln dazugeben. Alles leicht anbraten und anschließend mit der Gemüsebrühe aufgießen. Nach ca. 5 Minuten den Ingwer hinzufügen.

 

Die Suppe dann zum Kochen bringen und ca. 15 Minuten weiter bei kleiner Flamme kochen lassen, bis die Kartoffeln und der Kürbis ganz weich sind. 

Die Suppe vom Herd nehmen und mit einem Pürierstab fein pürieren. Den Sauerrahm unterrühren und bei Bedarf noch einmal pürieren (die Suppe wird auch ohne Rahm cremig, man kann ihn also auch gut weglassen).

 

 

am 30. Oktober 2015 von Chains.of.Pain bearbeitet