[Ausg. 25] Seite 03. Leckeres vom Tankitreffen die Zweite

[steuermann]

Heute der französische Klassiker: Crêpes

 

Man nehme:

 

- 2 Eier

- 125 g  Mehl

- 250 ml Milch

- einen Schuss Öl, Rapsöl oder Sonnenblumenöl, evtl. Olivenöl

- eine Prise Salz

 

Eier mit der Milch verquirlen, eine Prise Salz und einen Schuss Öl zufügen. Das Mehl unterrühren.
Ca. 1/2 bis 1 Std. ziehen lassen- für eilige auch weniger ;)
Wenn die Konsistenz nicht passt, einfach mit Mehl oder Milch nachrühren.

 

Eine kleine Kelle des Teiges in die Mitte einer beschichteten Pfanne geben und diese so schwenken, dass sich der Teig ganz dünn und ohne Löcher in der Pfanne verteilt. 

Nach einer ca. Minute, wenn der Rand schon leicht braun wird und sich der Crêpe leicht vom Pfannenboden löst,  sollte man den Crêpe wenden, um auch die andere Seite goldgelb werden zu lassen und fertig ist der einfache Crêpe, welcher sich hervorragend eingerollt servieren lässt!

 

Beim Tankitreffen hatten wir eine Crêpes-Platte, aber in einer Pfanne geht es auch ganz gut.

 

Für die verschiedenen Geschmäcker gibt es natürlich noch unterschiedliche Möglichkeiten, die Crêpes zu verfeinern.

Der Klassiker der Aufstriche ist wahrscheinlich, unter der breiten Masse von Genießern, Apfelmus oder Nuss Nougat Creme. Die Fleischliebhaber genießen ihre Crêpes mit pikant gewürztem, gebratenem Hackfleisch oder mit einer Füllung aus gekochtem Schinken und herzhaftem Käse

 

Wenn Ihr Euren Crêpe mit Zucker oder z.B. mit Käse bestreut, dann könnt Ihr das schon in der Pfanne machen, nachdem der Crêpe einmal gewendet wurde. Dann karamellisiert der Zucker bzw. der Käse schmilzt etwas .

 

Hier kommt das eingesandte Bild hin.

 

 

Variationen für den Belag:

Zucker & Zimt

Nutella

Nutella mit Banane

Apfelmus

Marmeladen

 

gekochter Schinken mit Reibekäse
Salami mit Reibekäse
Hackfleich/Tomate/Paprika Mischung
Hackfleich/Champignon
Creme Fraiche, Zwiebel, Schinken

 

Es gibt noch alkoholische Varianten, z.B. mit Grand Manier

 

Ergänzt weitere Vorschläge für einen leckeren Belag gerne im Topic.
Bilder dürfen dann auch gerne mitgepostet werden.

am 26. Oktober 2015 von Chains.of.Pain bearbeitet

[steuermann]

Welches Rezept vom Tankitreffen wollt Ihr noch haben. Postet hier Eure Wünsche. 

am 22. Oktober 2015 von steuermann bearbeitet

[cartman_der_beste]

Danke für das Rezept, es hat geschmeckt :)

[Skyburger]

Schmeckt gut! Mit Zucker und Zimt immer noch am besten!☺